三毛

人情冷暖正如花开花谢,不如将这种现象,想成一种必然的季节。

 

–三毛 《亲爱的三毛》

凉圆

        

材料

  1. 水 200cc
  2. 太白粉 35公克
  3. 糖粉 5公克
  4. 澄粉 15公克
  5. 水果餡 適量

做法

  1. 先将水、太白粉、澄粉和糖粉搅拌均勻,取2/3的量边搅拌边加热至70℃,略呈糊状即可熄火,待涼后加入剩余之1/3生料拌勻,形成粉浆。
  2. 取约10公克的馅料搓成圆球,用叉子叉起,再裹上作法1完成的粉浆,在碗边刮去多余的粉浆,並以中火蒸15分钟。
  3. 将蒸好的涼圆放在垫有白布的冰塊上放涼冰镇,再将叉子取下即可。

自制夏日薄荷特饮

材料

新鲜薄荷,柠檬,苏打水,百家德酒

做法

1、新鲜薄荷洗净揉搓,新鲜柠檬切片。

2、找一个漂亮的玻璃杯,放入薄荷叶在挤压一下,为了能充分放出薄荷香味。

3、倒入百家德酒,50ml左右。 倒入汤里水,300ml左右。

4、放入柠檬和冰块即可饮用。

旺仔小馒头

材料

日本太白粉 120g,蛋黄 1颗,细砂糖 25g,奶粉 15g,水或鲜奶 30g

做法

1、将细砂糖与蛋黄,打至泛白溶解

2、奶粉及太白粉混合倒入,继续搅拌,如无法成型请慢慢加入水或鲜奶,需打至没颗粒可揉成团且不黏手为止 (如黏手再加些太白粉、如太干再加些水或鲜奶)

3、慢慢将面团搓成长条型,切成小块状,像搓汤圆一样搓圆

4、再电锅内直接铺上烘培纸(家乐福或食品材料行有卖)不需加水,放入搓好的小馒头(中间需有空间不要挤成一堆唷!),按下开关干烤

5、待跳起后,让他冷却一下,继续按下第二次干烤(大约干烤2-3次即可),烤愈多次会愈硬

6、起锅后凉,即是美味的”旺仔小馒头”。