法式甜品可丽饼

材料

  • 鸡蛋一个半
  • 牛奶100ml
  • 低粉50ml
  • 黄油10g
  • 糖10g
  • 盐少许

 

做法

  1. 低粉过筛放在盆中,中间挖坑,放入一半量的牛奶,搅匀。
  2. 另一半牛奶中,加入打散的鸡蛋液,盐和糖,搅匀。
  3. 将搅匀的鸡蛋牛奶液倒入面糊中,拌匀成比较稀薄的液体。
  4. 黄油融化,加一点面糊液体拌匀,然后再倒如原面糊中搅匀。
  5. 将面糊过滤,然后放置半小时。
  6. 锅子里面倒一点点油,大约5毛钱硬币大小,然后用纸巾擦一下,遍布整个锅子。
  7. 锅子烧到微热,倒入面糊,转动锅子使面糊布满整个锅底。
  8. 放回火上用中火烧到表面开始有气泡,边缘有焦黄色,并且饼可以自由在锅内滑动,饼的反面已经焦黄。

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